将新鲜栗子用刀切一个口子（便于煮熟后去皮），冷水下锅，水开后继续煮5分钟，关火，焖10~15分钟。剥去栗子外壳和内皮。备用。
取40克熟栗子，切成丁，备用。
锅内加水，放两个红茶包、黄冰糖，煮开，搅拌至冰糖融化，茶香溢出，关火。去掉红茶包。备用。
料理机放熟栗子、糖茶水，搅打成栗子泥。
制作面团：先用牛奶将鲜酵母化开，再加入其他材料，搅拌混合均匀至无干粉，揉成团，盖保鲜膜静置10分钟，揉一揉面团。再静置10分钟，揉面团。重复三次。盖保鲜膜发酵至两倍大。
将面团排气，用擀面杖擀成45*20厘米的长方形面皮。
均匀的把栗子馅料涂抹在面皮上，底部边沿要空出一厘米，再撒上栗子丁，将底部边沿压薄，抹一点点水。
从上往下卷起来，捏紧接口。
用棉线切割成段，摆放在烤盘里，发酵40分钟左右。
烤箱上下火190度提前预热，烤盘放中下层，烤18~20分钟。烤好取出放网架上晾凉。