淡虾皮70克泡水15分钟左右。 即使买的是淡虾皮也还是含盐的，一定要泡水，不然烤干以后齁咸。
一个鸡蛋打散后放入沥干的虾皮（尽量把水挤干一些），加5克植物油（如果有虾油可以用虾油更香），15克普通面粉，30克白芝麻，白砂糖5克，拌匀成为糊状（白砂糖可省略，但似乎加一点糖更吊鲜味，更好吃些）
上下两张烘焙纸之间倒入面糊，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得薄一些均匀一些。（这些量我是分了两盘来烤，太多不容易擀薄）
低温烘烤，参考温度∶烤箱120度先烤20分钟后，基本成形。把上面一张烘焙纸揭掉后再烤20分钟。晾凉后如果不够脆可以把饼揭开油纸翻一面再加一点温度和时间，但温度不可过高，烤焦的话会发苦
晾凉干透后掰成小块装瓶密封即可。微微咸，微微甜，酥酥脆脆很适合当小零食。