锅贴好不好吃馅料很重要‼️新鲜的肉糜加入葱花姜末去腥，加料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉（不喜欢可以不加）白糖搅拌调味，再分四次倒入少量葱姜花椒水搅拌入味（❗️注意需等上次的花椒水被肉糜吸收掉再加第二次❗️），待肉糜上劲有一定的粘度就可以了。
将饺皮用擀面杖稍许再擀薄一点，这样包出来的锅贴会皮薄馅多㊙️
包成自己喜欢的样子😄😄
电饼铛涂上色拉油，将包好的生锅贴整齐码好，倒点水（水位大致到锅贴三分之一高度）盖上盖子先设置上下火双面煎，中途注意观察，待水分蒸发完可关掉上盖火继续煎，期间可适当翻面等到颜色呈金黄色关火，撒上熟芝麻和葱花就可以盛盘出锅啦👌
虽然是自己动手做的，确也是吃出了饭店的酥香味道👍👍👍