凉拌海带

作者： 就是少点什么

海带补碘，具有热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富的营养价值。凉拌菜最适合夏季食用

用料

• 海带结 12-16个
• 糖 一小勺用于提鲜
• 盐 一小勺
• 一品鲜酱油/味极鲜/生抽 适量
• 素蚝油 一小勺
• 醋 适量
• 辣椒油
• 辣椒面 少量
• 米醋 一小勺
• 油 多一些
• 白芝麻 适量
• 花椒 八角 桂皮 草果 香叶 少量
• 盐 少量

凉拌海带的做法步骤

步骤 1

先做一个油泼辣子面，适用于任何凉拌菜。准备一个大一点的碗，放入自己能接受的辣椒面。最好是用二荆条辣椒。这是我在直播买的中面不是那种细细的粉末。

步骤 2

把辣椒粉和少量的盐混合均匀以后，倒入花椒八角草果 香叶 桂皮，最后放稍微多一些的白芝麻。 热锅放多一些的油，冒烟后关火让它稍微晾一下，要不然太热辣椒就发黑发苦了。然后分两三次倒入碗里，搅拌均匀，最后加入一点点香醋或米醋调一下味。香喷喷的。

步骤 3

煮一锅水，泡发的海带结拆开，切成片，水开后放入锅内焯一下水，软烂以后放盆里，加入素蚝油 一品鲜酱油 少量盐 适量醋 一点点糖调一下味，再加两勺油泼辣子拌匀。

步骤 4

口味可根据自己喜爱而调节。味道好极了

菜谱创建时间：2024-10-19 12:18:47