酸辣无骨鸡爪

作者： 阿软a

只为记录自己做过的饭菜～

用料

• 鸡爪 20只
• 雪碧 800ml
• 柠檬 3个
• 洋葱 1个小
• 香菜 1小把
• 小米辣 5个
• 大蒜 1头
• 芝麻 1把
• 辣椒粉 适量
• 葱 2-3段
• 姜 3～5片
• 料酒 2勺
• 生抽 15勺
• 醋 10勺
• 白醋 1勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1.2勺
• 老抽 1勺

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鲜鸡爪，清洗干净。

步骤 2

去除鸡爪的脚指甲

步骤 3

冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。 冷水刀水开 共大火12～15分钟，捞出用冰水清洗。

步骤 4

清洗表面飘的油2～3遍后，用冰水侵泡至10来分钟

步骤 5

1 头蒜🧄，适量粗细辣椒，适量芝麻。可根据自己喜好来～ 搅拌均匀～

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步骤 6

步骤 6

油热至冒烟

步骤 7

把油泼到搅拌好的调料上，搅拌均匀

步骤 8

倒入 800ml雪碧增鲜～ （20鸡爪的量）

步骤 9

生抽 15勺、醋 10勺

步骤 10

爱吃酸的：适量再加入白醋

步骤 11

蚝油 2勺

步骤 12

白糖 2勺

步骤 13

盐 1勺（适量）

步骤 14

鸡精 1.2勺 搅拌均匀

步骤 15

鸡爪捞出控水，开始脱骨 鸡爪脱骨（可🔍如何脱骨）

步骤 16

把脱骨好的鸡爪，根据自己的喜好剪成小块or不剪

步骤 17

准备好拌料：3个柠檬、5个小米辣（适量）、1颗洋葱、1把香菜

步骤 18

把：柠檬切成片去籽、小米辣切成小段、洋葱切成丁、香菜切段儿，放入鸡爪里

步骤 19

把调好的料汁倒入，再放入1勺老抽上色，搅拌均匀。 保鲜膜封上放入冰箱冷藏 1晚或者冷藏 2小时🉑吃。

菜谱创建时间：2024-10-19 00:38:45