鸭血和豆腐分别切块焯水，冷水下锅，开锅后煮一分钟即可捞起。
锅里倒入极少许食用油，下入姜片和大蒜头煸炒，再下入200g切块的鸡胸。
翻炒两三分钟至鸡胸表面微焦。
倒入焯好水的豆腐和鸭血。
倒入一碗清水、一勺郫县豆瓣酱、一勺麻辣鲜、一勺蚝油、一勺老干妈风味豆豉盖上锅盖焖煮三分钟。
淋上三勺水淀粉，开盖子煮收汁。
最后撒上小葱花出锅。