腊肠芥菜饭

作者： 格蕾丝小厨

天气微凉，飘着小雨，想念小时候家里的热气腾腾的菜饭，要挖一勺雪白的猪油拌进去才完美。

用料

• 芥菜 2颗
• 香肠 2节
• 干香菇 8个
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 姜丝 少许
• 猪油 2勺
• 蚝油 1勺
• 大米 适量
• 料酒 少许

腊肠芥菜饭的做法步骤

步骤 1

干香菇先用水冲洗一下，再放水泡开，这样泡香菇的水可以用来煮饭。香菇切片，腊肠切片。

步骤 2

热油爆香姜丝。

步骤 3

放入腊肠翻炒到变色，加少许料酒去腥。

步骤 4

加入香菇翻炒。

步骤 5

倒入泡好的大米。如果用砂锅煮饭，放需要提前多泡会，砂锅煮出来的饭更香。我用电饭锅煮，大米没怎么泡。

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步骤 6

步骤 6

加入生抽、老抽、蚝油拌匀。

步骤 7

放入电放锅，加泡香菇的水，水要比平时煮饭少些，开煮。

步骤 8

炒锅放猪油。

步骤 9

猪油融化后，倒入切好的芥菜丝，没有芥菜可以用青菜。芥菜感觉更清脆爽口。炒到芥菜变软就盛出。

步骤 10

饭煮好了，开盖香气扑鼻。

步骤 11

饭煮好后，加入芥菜丝拌匀。

步骤 12

看着就好吃，拌点剁椒是不是更完美？

菜谱创建时间：2024-10-16 09:00:40