绿豆爽

作者： 爱喝酒的胖PO

潮汕甜品

用料

• 脱皮绿豆 125克
• 片糖或黄冰糖 80克
• 水 1000克
• 玉米淀粉（水淀粉） 40克
• 水（水淀粉） 120克

绿豆爽的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗干净，多漂洗几次，洗掉多余泡泡，然后放水超过3厘米左右，泡2小时以上

步骤 2

沥干水后放蒸笼大火上气蒸15分钟，绿豆可以一按碾碎就行了

步骤 3

水加片糖煮开，放入蒸好的脱皮绿豆在煮5分钟，火不要打，一直翻滚的水会让绿豆变散

步骤 4

调制水淀粉，一边加入一边用汤勺搅拌以免结块，水淀粉最好用土豆淀粉黏稠度高，用藕粉和葛根粉也都可以，具体比例需调整，配方中是玉米淀粉的比例

步骤 5

自己做还可以加马蹄碎，阿达子，清新丸，鹌鹑蛋等等配料自由选择

菜谱创建时间：2024-10-15 22:13:34