鸭肉洗干净焯水（放一片姜，2勺料酒），葱、香菜、小米辣洗干净备用，买的即食熟的板栗仁（生的要提前切口用水煮半熟，然后过冷水晾干，把壳剥掉）
起锅烧油放姜和小米辣炒香
把鸭肉放入锅中翻炒
加入3-4碗清水，放蚝油、生抽、野松鲜，盖锅盖焖煮，中途翻炒几次
等锅里剩少量水时，加入板栗仁（半生的要提前放入），放盐，多次翻炒
收汁，把香菜、葱加入翻炒一下出锅
把板栗焖鸭装盘，特别下饭，美味。
调料份量根据鸭肉份量调整，板栗可熟可生的，小米辣根据口味加入或不加。