西红柿去掉头的硬心切瓣，不用去皮，炒一炒再一加水皮自己就分开了… 洋葱或者葱切点用来炝锅（没有可省略） 牛肉丸子一切八（想吃整个的就不用切） 备菜完毕开始烧水，等开了下面条。
小锅热锅加勺油，爆香洋葱或者葱花，然后把西红柿放进去炒，稍微软点后放生抽、蚝油，炒到皮皱皱了西红柿不成个了放入牛肉丸和牛肉，随便炒几下，倒入小半碗水淀粉（淀粉不用加很多，我直接用的自来水）搅一搅，稍微加热下（此时可把已分离的皮挑出来）。这时候旁边锅里水开了可以下面条。
一个鸡蛋先搅散，淋入锅里等定型，放盐和鸡精（可没有）调味。关火后可以加点香油。 这时候面条也差不多好了，捞出来，浇上卤子开吃～