板栗酥

作者： 小苏和mini苏麻麻

消耗新鲜板栗

用料

• 板栗馅
• 生板栗 500克
• 黄油 35克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 75克
• 水油皮
• 普通面粉 135克
• 60度温水 50克
• 细砂糖 20克
• 猪油 40克
• 油酥皮
• 面粉 90克
• 猪油 45克

板栗酥的做法步骤

步骤 1

将生板栗蒸熟大概30分钟，筷子插一下，大小不一样时间不同，然后关火以后稍微闷10分钟。倒入盆里用擀面杖锤碎。

步骤 2

糖、黄油和牛奶放不粘锅里面融化以后倒入锤好的板栗搅拌，直到全部融合，如果觉得有点干可以适当多加一点牛奶

步骤 3

将融合好的板栗酱柔成团以后分成18克左右一个的馅料搓圆备用

步骤 4

1、水油皮：将上面所有的材料倒入，揉至光滑用保鲜膜盖住锁水。 2、油酥皮；将上面的材料混合在一起揉均匀即可，也用保鲜膜盖住。 3、将油酥皮分成8g一个的小团子，油皮分成13克左右的小团子。把水油皮包入油酥擀面杖擀平，然后卷起来醒发15分钟 4、将醒发好的小卷子竖起来压下去擀平整包入板栗馅

步骤 5

将包入板栗馅的饼压平，涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱200度预热5分钟放入。烤25分钟即可

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-10-12 22:12:17