先把酵母5克泡打粉5克，白糖5克，盐5克。用温水380克化开。
糯米粉50克，中筋面粉500克混合均匀。把刚才调好的水搅拌在面粉中。这个配方的面团比较温不需要过度的搅拌，面团拌至没干粉，用水湿润双手折叠几下便可发酵至2倍大
韭菜大约250克。洗干净，控好水分，切碎。用碱一克，香油几滴，用手翻拌或轻轻抓拌。千万不要用力过度，也不要打圈去拌，不然韭菜会出水的。（面碱四保绿香油是锁水的）
椒盐四克，味精4克，鸡粉三克，放在韭菜和鸡蛋一起。（记住一点没有包的情况下一定不能放这些香料。不然会引起韭菜出水。） 炒鸡蛋在下面。
6个鸡蛋打发好，锅里多放一点油，把鸡蛋倒下去，用筷子按照顺一个方向不断的打圈。炒好拿出来备用。
手沾满油。然后直接下手揪出面团，在手上摊开。然后包上韭菜馅。
包好的面团不要用手摊开，直接放到锅里面，然后用手按压摊开。
煎至两面金黄色就可以起锅了。
煎到两面金黄色。煎的时候锅里要多放油。用中火慢慢加。