ground chicken鸡肉丸子

作者： Lycoris_Radia

今年开始做预制菜，做了很多次鸡肉丸子，这是最成功的一次。做出来的口感很接近外面卖的丸子。鸡肉没完全解冻再加上煮丸子的水放了姜葱一定程度上去了一些腥味 鸡肉用的是超市便宜的ground chicken

用料

• 绞碎的鸡肉 900克
• 面粉 30克
• 盐 9-10克
• 糖 6克
• 黑胡椒 1克
• 水 约50克
• 姜 少许
• 葱 少许

ground chicken鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

先准备姜葱水：少许姜和葱切成小块/段加入水里放冰箱冷冻到微微结冰备用

步骤 2

Ground chicken鸡绞肉解冻到半冻不化的状态备用，这样可以保证打丸子的时候温度比较低，也不怎么会出油

步骤 3

加入所有调料和葱姜水（姜和葱不要加进肉泥里），厨师机打到插筷子不倒

步骤 4

烧水加入剩下泡完水的姜葱，下丸子捞出待放凉后放冷冻

菜谱创建时间：2024-10-11 03:38:04