1.虾仁剥壳去虾线，放入少许胡椒粉，一点点盐，姜片，1/5勺黄酒腌制一会。 2.豆腐切小片放盘底，虾仁放入上方点缀。 3.鸡蛋打散，放入1.5倍水搅匀，加入一点点盐上个底味，倒入豆腐中间。(别放太咸，后面加蒸鱼豉油) 4.盘子盖上盘子，水开后上锅中火蒸12分钟。 5.另起一锅烧油，葱花放入油中，再倒入菜上。 6.淋入蒸鱼豉油。