1.排骨洗净，冷水下锅，加入2片姜片和料酒焯水，水开2分钟后捞出，开水洗净沥干。 2.起锅烧油，加入红糖炒出糖色，倒入排骨上色，放入俩勺料酒，倒入生抽过油，倒入开水，少许盐，放入3片姜片和葱结，炖60分钟，中间捞出葱结。(要加鲍鱼的，和五花肉一起放下去，鹌鹑蛋最后收汁时候放) 3.收汁，香菜白芝麻点缀，出锅。