酸种杜兰小麦意面

作者： Keleiyaa

成品300g左右，三人份

用料

• 弃种（非全麦） 100g
• 杜兰小麦粉 150g
• 鸡蛋（大） 1只
• 盐 1搓

酸种杜兰小麦意面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和酸种拌匀。

步骤 2

加入面粉和盐，基本成团后醒几分钟，揉成一个比较光滑的面团，保鲜膜包起来，放冰箱冷藏至少半小时，过夜风味更好。

步骤 3

取出面团，根据自己压面机大小分几团分别压面，切面。大量撒粉防粘。

步骤 4

新鲜意面只要煮3-4分钟就好。 吃不完可以团起来放烤盘上冷冻，冻硬了再装保鲜袋。冻面条煮的时间加个1分钟就差不多了。

菜谱创建时间：2024-10-10 08:07:33