卤牛键子

作者： 梦妮的小美厨房

原来的方子没有了，不知道咋回事。 又重新编辑一个

用料

• 牛腱子一个 约2斤左右
• 花椒 10粒左右
• 料酒或者啤酒 90克
• 冰糖 10-20克
• 姜 一块切片
• 八角 两个
• 桂皮 一小块
• 香叶 4片
• 老抽 20-30克
• 生抽 40
• 干辣椒或者自制辣椒酱 2-5个随意可不放
• 水 和食材相平约200-300克
• 土主豆瓣酱 2勺放了特别香

卤牛键子的做法步骤

步骤 1

做法一 有慢煮塞的换上，这样即增加了容量，刀头又不会卡住损坏 肉切约二指宽长条，冷水浸泡半小时 做法二 没有慢煮塞的注意⚠️ 牛腱子直纹切，条子长的再对切 速度小勺正转哦⚠️⚠️⚠️

步骤 2

大家看👀 所有食材调料放好加水，水和食材相平

步骤 3

40分钟V键小勺，时间到筷子🥢戳一下，软了即可（大多数刚刚好，有些肉特别老，需要加时间） 喜欢软的直接设置60分钟，后面20分钟看看汤汁 汤汁不多的话温度调到100。 分享一个小贴上； V键汁水会蒸发，100度汤汁不会少

步骤 4

牛肉卤好汤汁多的话，可以煮5-6个鸡蛋或者鹌鹑蛋，去壳滑几刀，放汤汁里卤过夜。

步骤 5

湖南米粉软滑Q弹，一个卤蛋，切几片牛肉，汤几根小青菜🥬，简单快手营养美味😋

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步骤 6

步骤 6

小美 配 件👆 土主豆瓣酱👆 湖南米粉👆

步骤 7

❤️❤️❤️

菜谱创建时间：2024-10-09 19:19:58