准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：葱姜蒜切末，咸肉切小丁，芋头去皮切滚刀。
锅内放少许油，先把咸肉炒香（中火）
接着放葱姜蒜一起炒香。
再放毛豆炒约一分钟
接着放芋头翻炒均匀。
加开水莫过食材，同时加1/3糖，少许胡椒粉，因为有咸肉，先不要加盐，转中小火加盖焖煮十分钟。
十分钟后，加少许味精，尝咸淡，如果淡，就加适量盐调味 ，转大火收汁，汁水浓稠，剩余1/3汁水就可以出锅了。