排骨清洗干净，用盐，白砂糖 生抽 花生油，腌制一下。
新鲜紫苏叶，蒜粒，豆豉剁碎成这样。
材料： 排骨500克，紫苏1小把，阳江豆豉2勺，蒜头 4-5瓣，小葱1棵，生粉、生抽、白砂糖、花生油、食盐少许。 做法： （1）排骨洗净切块沥干，用生粉、生抽、食盐、白砂糖腌制。（2）小葱洗净切成葱花备用；豆豉用刀柄压碎，紫苏洗净摘下叶子，把紫苏叶、豆豉和蒜头一起剁碎后倒入排骨中，搅拌均匀，加入少许花生油包裹再腌制十分钟。（3）锅中放水，大火煮开后放入腌好的排骨，蒸约10-15分钟，最后撒上葱花即可。