生蚝买回来刷一刷，洗干净
锅里放一碗水，半碗啤酒，几片生姜，蚝冷水放入，平面向上，保留蚝汁。
出气后再蒸3到4分钟，关火（个头大的再焖几分钟），出锅 蚝壳微微张开即可食用，没有开壳的也不要紧，吃的时候用一把蚝刀轻轻撬开。
“海中牛奶”，嫩白滑腻，汤汁一定要嗦掉，什么蘸料都不需要。