胡萝卜🥕蛋糕

作者： 郁金香的天空

分享一款自用的胡萝卜蛋糕😄 方子中用了一部分的全麦面粉，另外用了自发粉，当然也可以直接用低粉哦，只是之后泡打粉要多加了！ 加了浸泡过橙汁的葡萄干之后使蛋糕更加增加了一种风味！ 怕甜的亲们可以适当减一点糖量，我用了两种糖，目的使蛋糕更加上色一些，不那么白花花，因为它是胡萝卜蛋糕么，上色一点更有卖相更有魅力☺️，当然也可以都用白糖，随意个人喜好而已😄 抹面用的是原味酸奶和奶油奶酪组合，（当然你也可以用黄油和奶油奶酪组合，）但是柠檬汁不可或缺哦！ 差不多300克的胡萝卜烤好后你是真的吃不出来那个胡萝卜味的，值得推荐的一款蛋糕！ 千万别纠结正不正宗的问题，每个地方有自己特色的美食，每个地方都会根据自己的制做方式，我想说只要它合自己口味好吃就行🤭😄

用料

• 浅色葡萄干： 60克
• 香橙： 1个
• 植物油： 130克
• 全麦面粉： 80克
• 自发粉： 150克
• 泡打粉： 1茶勺
• 肉桂粉： 1茶勺
• 盐： 1茶勺
• 鸡蛋（中）： 3个
• 核桃： 50克
• 胡萝卜丝： 280克
• 砂糖： 50克
• 白糖： 60克
• 抹面：
• 奶油奶酪： 100克
• 原味酸奶： 100克
• 糖粉： 3调羹🥄（吃饭的勺子）
• 橙汁： 1茶勺
• 柠檬汁： 2茶勺
• 胡萝卜丝： 30克（随意）

胡萝卜🥕蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜搓丝！ 橙子先搓适量皮屑放一旁备用，榨橙汁分成两份备用！

步骤 2

一份橙汁浸泡泡葡萄干，另外一份等会儿抹面用！

步骤 3

橙皮屑、植物油、砂糖、白糖先稍微搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，不用打发蓬松！

步骤 4

全麦面粉、自发粉、盐、泡打粉、肉桂粉搅拌均匀！，分两次筛入蛋液中，每次先搅拌均匀！

步骤 5

核桃仁剁碎，葡萄干稍微沥干！ 加入胡萝卜丝、剁碎的核桃、葡萄干，搅拌均匀！

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步骤 6

步骤 6

面糊之前是粘稠状态的，加入胡萝卜丝后会稍微液态，无需担心🤭 烤箱预热上下火160度！

步骤 7

模具底部、四周抹黄油，之后底部垫油纸，四周筛一圈面粉即可，多余的面粉倒出模具！

步骤 8

面糊倒入模具，振一下气泡！就可以进烤箱了！ 我用的是10寸圆模，也可以用8寸，方模也行……

步骤 9

160度，55-60分钟！ 具体视自家烤箱情况酌情增减，用竹签插入蛋糕中间点拉出，如果竹签是干的就代表烤熟了！ 蛋糕出炉后不要直接脱模，让它先几分钟适应之后稍微冷却后再脱模冷却！

步骤 10

抹面：奶油奶酪、糖粉稍微打发蓬松，加入原味酸奶搅拌均匀，加入橙汁、柠檬汁搅拌均匀，再加入胡萝卜丝搅拌均匀！

步骤 11

开吃开吃😍😍 通常我都是把抹面做好，另外冷藏保存，吃几份涂抹几份！也可以一次性抹面，但要冰箱冷藏保存，可保持3-4天！

菜谱创建时间：2024-10-07 02:11:08