鸡胸肉切片，用生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉混合均匀，腌制半小时。
黄瓜去皮，切片。
热锅凉油，滑入鸡丝，中大火炒制变白，出锅待用。
姜蒜末炒香，下入黄瓜片，蚝油和盐，大火快炒变软。
鸡丝下入，大火回锅炒香出锅。