风干肠蒸熟切片，荷兰豆去丝洗净，姜蒜切片，冷水下荷兰豆放少量油和盐，中火煮开3分钟捞出控水。
热锅凉油放花椒姜蒜片炒香，放风干肠炒至出油变色，加入控干水的荷兰豆，加入蚝油翻炒荷兰豆变色，加入少量清水继续翻炒熇干水份即可盛出。