『荤』蒜香鱼片

作者： 灰发飞

用料

• 鲤鱼 2斤
• 蒜1头，线椒2个，小米辣3个
• 盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，淀粉

『荤』蒜香鱼片的做法步骤

步骤 1

☞1.鱼 去鳞/去鳍/去头尾，对半片开，鱼肉斜刀切片，洗净/控干 2.鱼片 放盐/白胡椒粉 各1小勺，料酒2勺，淀粉3勺，蛋清1个，抓匀 3.锅中烧水，水开/关火，逐个下鱼片，开中火/烧开，煮30秒，捞出 ☞小米辣/线椒 切圈，蒜 切末 ☞料汁：盐/鸡精/白糖 各1小勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，清水2汤勺

步骤 2

☞锅倒底油(稍多些)，下蒜末/青红椒，小火/炒香 ☞下鱼片 炒匀，倒料汁 炒匀/收汁

步骤 3

🐟黑鱼更好

菜谱创建时间：2024-10-05 10:21:37