起锅烧油，放入蒜片炒香，加入胡萝卜丝洋葱丝炒至稍微断生，铺入一层肥牛卷，倒入一半的料汁。(料汁：3勺生抽1勺耗油1勺白糖)
焖煮至肥牛变色倒入打散的鸡蛋液，再倒入剩下的半份料汁，继续煮两分钟，倒入辣椒面葱花翻拌一下即可。