炒菜之前，先酥点花生米。冷油花生米下锅，炒酥放盘。备用。 锅里剩下的油，可以直接炒菜，相当于花生油。
螺丝椒切丝。 洋葱切丝。 西红柿切薄片。
洋葱，螺丝椒，西红柿放入盆中，一大勺香油，抓匀锁住食材的水分。避免食材出水。
盐1小勺+味精1小勺+白糖1小勺+生抽1汤匙+陈醋1汤匙+1把油酥花生米，戴上手套用手抓匀。
开胃菜，下酒绝了！ 这次没加花生米，家里没花生了，呜呜 听劝，没加花生米，缺少了风味。下次加花生补照。