牛肋排焯水控干水分备用，起锅烧油，放入冰糖炒出糖色后倒入肋排，加两勺豆瓣酱，葱段，姜片和大料（香叶，桂皮，大茴，花椒）不停翻炒后加入适量开水没过食材，再加入适量生抽，老抽，蚝油，盐和菌菇粉。煮沸后倒入高压锅选牛羊肉模式。 起锅烧油，放葱姜蒜爆香后倒入西红柿丁不停翻炒出汁，加入适量盐，生抽，蚝油，倒入切好的土豆块和胡萝卜块，再加入牛肋排煮至蔬菜熟透即可，出锅撒上葱末。