家庭版红烧肉

作者： 竹子5年生长记

家里咕嘟炖都是老爸承包的菜色，我真是觉得他炖的肉最好吃，舍得用料是我观察的要点，入味儿才能香！

用料

• 五花肉 三斤多
• 冰糖 目测20克左右
• 姜 三四片
• 葱 三段
• 八角 两三个
• 香叶 五六片
• 老抽 三四汤匙
• 草果 两三个
• 小茴香 一小捏
• 干辣椒 三四个
• 酱豆腐 一块
• 盐 三量勺

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

先做一锅水等开！

步骤 2

五花肉洗几遍～

步骤 3

水开以后把五花肉放进锅里，差不多时间出来肉沫，然后撇去浮沫！这会儿再单做一盆开水，等咕嘟肉的时候用！

步骤 4

把肉捞出来备用！

步骤 5

放一点油，放一块黄冰糖～小火炒糖化开～

步骤 6

把肉倒进来翻炒均匀，放老抽，放几节大葱，几瓣大蒜，几片姜，准备个料包放一小把花椒，大料，小茴香仨个手指捏一丢点，草果两三个颗，香叶五六片，干辣椒三四个掰断～大概就这样！小火炒一炒！放一块王致和酱豆腐，会更好吃！

步骤 7

把开水加进来没过肉，必须是开水啊，然后大火烧开！

步骤 8

再撇一撇沫子！

步骤 9

盖盖子，改小火，大概炖40分钟，中间看着点火～

步骤 10

肉软烂即可，放点盐，根据自己的口味调和，开大火收汁！这会儿就得看着点啦，别干锅～

步骤 11

锅底还有一层汤汁的时候就关火啦，快点几瓣蒜，开吃！

菜谱创建时间：2024-09-28 15:00:30