我很丑 但我很下饭

作者： 阿拉Haya斯加

小时候大人总说小孩子不能吃皮蛋 问就是里面含铅 吃了会变笨 加上它每次出场几乎都是和“生”豆腐葱蒜一起凉拌 小孩儿更加避之不及 久而久之心里就对皮蛋生出了戒备心 生怕连本就不高的智商都会保不住 随着年纪的增长以及同学朋友的影响 我对皮蛋早已没有当初的那种抵触 但也平平 就是不主动 不拒绝的那种 哈哈哈 直到三年前的一次朋友聚餐 我们商量每个人都贡献一道自己的拿手菜 其中就有一个朋友做了这个———皮蛋擂辣椒 那是我第一次知道除了凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥之外 关于皮蛋的第三种吃法 它的样子也让我吃惊 稀烂黏腻 什么黑暗料理！ 然而不曾想 它入口的味道却是一绝 于是这道极具反差的菜便给我留下了深刻印象 之后还意犹未尽的找朋友讨教做法 断断续续在家试了好几次 每次都光盘 连我那不吃辣的公公都拿它疯狂配饭 于是我觉得应该将它的做法保留下来

用料

• 蒜泥 依个人口味
• 生抽 酌量
• 醋 少许
• 盐 酌量
• 香油或食用油（可不加） 3-5滴
• 皮蛋 4-5颗
• 青椒（喜欢吃辣的可用螺丝椒） 3-5根

我很丑 但我很下饭的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净切大段、大蒜适量切末（图中蒜末是好几个菜的量）、皮蛋 备用

步骤 2

起锅烧热 倒入辣椒煸炒 （注意⚠️锅中不用放油）

步骤 3

煸炒到辣椒皮微焦 肉质绵软 盛出备用

步骤 4

将剥好的皮蛋放入辣椒中

步骤 5

加入蒜末 生抽 盐少许 再滴几滴醋和食用油

步骤 6

用保鲜膜包上擀面杖 开擂

步骤 7

擂到皮蛋和辣椒基本融合 超级下饭菜就做好咯

菜谱创建时间：2024-09-27 15:20:21