卷饼两张两边卷一下用牙签固定做个船型，入空气炸锅，160度烤3分钟定型。
鸡蛋两个打散倒入一半鸡蛋液分量的乳清，加入一把芝士，适量盐搅匀。
锅里放黄油，融化后加入蛋液，小火用铲子背不停推蛋液。
呈半凝固就关火，利用锅底余温继续搅拌成这样的碎蛋状态即可。
把嫩蛋放在卷饼上，放上小番茄
再放上煮熟的香肠。饼皮脆脆，鸡蛋嫩滑。好吃哦。
乳清是我用酸奶做奶酪过滤出来的汁，用来炒蛋超级嫩滑，没有就直接用牛奶就行。芝士没有也可以不放。香肠口味按自己喜欢的放，没有也可以用火腿片，午餐肉，烤鸡肉，牛肉碎，甚至吞拿鱼罐头替换。任何东西都可以。煮饭本来就该手里有啥用啥。方便最重要。