先熬葱姜蒜等新鲜食材,中途再加入干料,盖上,熬至材料微焦即可关火,晾凉过滤。 下次熬油我打算把干料和新鲜的葱姜蒜分开熬两锅,这样平时用起来,味道不会那么单调,有时候炒菜不想用加花椒的,就用葱姜蒜香油,有时候需要花椒香油的,就随时加一点干料香油,灵活配比。