准备食材
将鸡肉洗净，切块
准备食材：将鸡肉洗净，切块；青椒、红椒洗净，切块；生姜、大蒜、香葱分别洗净，切好备用。
热锅凉油，放入干辣椒、生姜、大蒜炒香。 加入鸡肉，翻炒至表面变色。 加入生抽、料酒，翻炒均匀，使鸡肉上色。 加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，大火煮开，撇去浮沫。 转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。 开盖，加入青椒，继续焖煮5分钟。 加入盐、白糖，调整口味。 翻炒均匀，即可出锅。