广式皮蛋瘦肉粥

作者： 穿粤食空的樱桃

皮蛋瘦肉粥做法拆解： 1⃣️煮粥底： 泡米 捞米(加入皮蛋一起捏碎拌匀) 煮粥 2⃣️腌配料： 切肉片 切料头 腌肉片 3⃣️混合配料和粥底 ⭐制作小贴士： 皮蛋不腥不黏：冷水下锅煮2-3分钟可减少腥味，并且切面光滑不黏乎。 粥底绵滑香浓：选用南方长粒粘米，并提前浸泡比较容易煮烂，加入食用油和皮蛋一起抓碎拌匀再加水煮。

用料

• 1⃣️粥底：
• 大米 100克
• 花生油 4汤匙
• 皮蛋 2-3只
• 饮用水 1.5升
• 2⃣️腌肉片：
• 瘦肉 200克
• 姜丝 适量
• 葱白 适量
• 蚝油 一汤匙
• 盐 半汤匙
• 白砂糖 半汤匙
• 白胡椒粉 1/4汤匙
• 花生油 4汤匙

广式皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

1⃣️粥底制作

步骤 2

2⃣️腌肉片

步骤 3

3⃣️混合配料和粥底

步骤 4

出锅啦，趁热吃

菜谱创建时间：2024-09-22 18:19:48