「自然开花」红糖馒头

作者： Chesteprry

🈚️小苏打🈚️泡打粉

用料

• 中筋面粉 500克
• 红糖 130克
• 酵母 5克
• 水 240克

「自然开花」红糖馒头的做法步骤

步骤 1

130克红糖➕240克开水，晾凉至不烫手，加入5克耐高糖酵母，搅拌均匀

步骤 2

加入500克面粉，一次性揉至光滑即可

步骤 3

开始醒发

步骤 4

发酵至2倍大

步骤 5

揉面排气，揉4分钟左右，揉好后搓成长条，直接下剂子，用手直接两边一转拧开（不是切开），不碰剂口

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步骤 6

步骤 6

拧开的剂口朝上，表面撒红糖装饰，温水锅里醒发6分钟，醒好了拿出来烧水，水烧开大火蒸15分钟闷3分钟

步骤 7

会自然开花

菜谱创建时间：2024-09-21 23:05:40