用APP打开

香橙慕斯

290人浏览 9人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
杏仁胚与歌剧院杏仁胚制作方式一样 烤好后用方形模具,刻出形状

用料

香橙慕斯的做法步骤

步骤 1

香橙慕斯组成

步骤 2

B慕斯料 常温软化芝士(包保鲜膜放微波炉)打至顺滑➕常温牛奶拌匀(牛奶份量大的话分次加入)

步骤 3

果茸和糖煮至50度加入泡软的吉利丁搅拌均匀

步骤 4

将煮好的果茸分次倒入芝士糊中 冷却备用

步骤 5

淡奶油打至7-8成后,分次和冷却后的步骤4拌匀 步骤4稠了奶油打至6-7成,步骤4稀了打至7-8成

展开全部
步骤 6
步骤 6

C百香果香橙果冻 橙子果茸➕纯净水➕糖➕百香果果茸煮至50度➕泡软的吉利丁拌匀冷却备用

步骤 7

香橙慕斯组装 方形慕斯圈底部封保鲜膜放入杏仁胚

步骤 8

倒入慕斯料震平(边上有多余的慕斯了,一定要擦掉、可以冻之前擦也可以冻凝固之后擦) 7-8分满 放入冰箱冻凝固

步骤 9

冻凝固后表面放香橙片 倒入果冻料薄薄一层 冷藏至凝固后火枪脱模(中间有水不可以冷冻)

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间:2024-09-21 22:42:52
打开App收藏