今日胖，今日毕-全麦含量大于50%的全麦吐司

作者： Yolumiro

是个可以常常烤的主食面包。牛奶鸡蛋分量都够大，没有中种等需要提前预备，简单快手。 这个全麦吐司够软，食谱无黄油，省去了忘记软化黄油的步骤。如果再增加全麦面粉的比例，可以适当用更多牛奶。酵母粉用量够大，发酵比较快，注意发酵不要过头哦

用料

• 全麦面粉bob’s red mill 360g
• 高筋面包粉 bob’s red mill 240g
• 干酵母 8g
• 糖 24g
• 低脂牛奶 400g
• 鸡蛋 120g
• 盐 3g
• 牛油果油 24g
• 辅料：葡萄干 坚果 若干
• 模具 13*4 inch USA Pan Bakeware

今日胖，今日毕-全麦含量大于50%的全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除油外，全部材料混合。小美TM6揉面5分钟

步骤 2

加入24g油，继续揉7分钟。夏天注意控制温度不要过高

步骤 3

拿出面团78F发酵大约一小时

步骤 4

整形后继续二发到高出模具一点，约45分钟

步骤 5

预热烤箱到360F。预热好后放入烤箱中层，无需盖铝箔纸，烤32分钟，出炉

菜谱创建时间：2024-09-19 07:11:46