煎猪油

作者： 浮舟沧海_

以前猪油都是我妈煎好带过来，最近老家在装修我妈没空管这些，又实在谗猪油的香植物油炒青菜总感觉少了点啥，只能自己动手跟着记忆里妈妈的做法来煎，好在出油率还可以

用料

• 冻肥肉

煎猪油的做法步骤

步骤 1

买肉时可要求老板帮忙切块，这样回来只要清洗就能下锅，这是5斤肉

步骤 2

下锅开大火先让锅热起来

步骤 3

步骤 4

当开始滋滋冒油了开中小火慢慢榨出油

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

当看到肥肉呈这种半干状态要守着锅小心翻动，小心糊锅（糊锅油会有焦味，不好吃）

步骤 7

最后油渣是这种状态就差不多了，其实我妈来做的话还能更干，出油率也更高，如果没经验的到这一步就可以了，刚出锅的油渣撒点盐就能吃，好香

步骤 8

冻住的猪油特别好看，雪白的，揭盖就很香，炒素菜啥的特别好吃

菜谱创建时间：2024-09-18 09:56:03