百分百纯凤梨馅

作者： 新柒柒

今年的凤梨酥获好评无数，记录一下方子📝。

用料

• 凤梨 2只（去皮1072克）
• 麦芽糖 48克
• 黄冰糖 50克
• 黄油 10克
• 盐 1小撮

百分百纯凤梨馅的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮切块，2个小凤梨才切出来1000克多一点。

步骤 2

把凤梨芯切下来，放一旁待用。

步骤 3

把去芯的凤梨果肉切碎。

步骤 4

用筛网或者纱布挤压出凤梨碎的水份。（最后得320克挤干凤梨碎）

步骤 5

把凤梨芯切块，加入一点上一步得到的凤梨汁，用搅拌机打碎。

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步骤 6

步骤 6

过筛一下，筛剩下的渣渣和之前挤干的凤梨碎放在一起。

步骤 7

把凤梨汁倒入不粘锅，开始煮制。

步骤 8

煮到凤梨汁变得像糖浆般浓稠。

步骤 9

加入凤梨碎、麦芽糖、黄冰糖、黄油，然后开炒。

步骤 10

炒到可以抱团，不沾刮刀。

步骤 11

完成～

菜谱创建时间：2024-09-17 16:22:36