黑芝麻牛奶馒头

作者： 菠萝刷刷

牛奶含水量87%～90% 按下去表皮破了就是发过头了 泡打粉可以开花

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 274.6克
• 黑芝麻（碾碎） 40克
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 酵母/泡打粉 5克
• 黄油/猪油 10克（可有可无）

黑芝麻牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

除油外所有材料放面包机，饺子皮程序15分钟（倒数5分钟放油）

步骤 2

一发：取出封保鲜膜，常温40～60分钟（表面按孔不回弹）

步骤 3

排气：饺子皮15分钟，手揉80下

步骤 4

整形：擀扁，叠起（重复几次） 圆包子搓高（小圆柱） 扁包子切正方形

步骤 5

二发：锅里加水，盖上15分钟（水多）

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步骤 6

步骤 6

开大火，上气后转中火定时15分钟 焖5分钟开盖

菜谱创建时间：2024-09-16 00:06:52