新买的铁锅，先用洗洁精清洗一遍后擦干。
开火，均匀烤制锅的各处，到微微冒烟时关火。 锅稍事冷却后，再加水、洗洁精清洗一遍，洗净后擦干。
锅热倒入适量的油，开中小火，把油涂抹均匀至锅内壁。油热冒烟时关火，把油倒出。锅冷却后再用洗洁精清洗一遍，擦干。
继续倒入油，倾斜锅让油浸润到内壁，这次可以看到油已经让锅内非常光滑了。 油热冒烟后关火，油倒出。 不放洗洁精，再用洗碗布清洗锅，擦干就好啦！
开好后的样子，可以炒菜啦！