新铁锅开锅过程

作者： 容遥遥

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。 开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的煮妇不要错过喽。。。

用料

• 新铁锅
• 生肥猪肉 一块

新铁锅开锅过程的做法步骤

步骤 1

准备生肥猪肉一块。

步骤 2

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身

步骤 3

擦干水

步骤 4

锅底也要擦干

步骤 5

开小火烘干锅子后生肥猪肉下锅，用厨用夹或筷子按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

步骤 6

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

步骤 7

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净。重复234567步骤，直到肥肉不再变黑。 然后重复234步，开小火烘干铁锅，再上面抺薄薄一层油即可。

菜谱创建时间：2017-01-03 17:53:05