牛蛙洗净切成小块，再反复多洗两遍。
🍀腌制： 腌制牛蛙时只需加入一点点生抽和胡椒粉，轻轻抓匀入个底味，备用。
🍀准备辅料： 蒜末、姜末、辣椒粒、葱段、紫苏碎（紫苏叶提前用盐水浸泡一下），洋葱丝。
锅一定要烧到冒烟，来一勺油润一下锅。 重新加油和一勺底盐，下牛蛙，开中火，让牛蛙定个型。
不要用勺子不停的去翻动，容易碎。轻轻晃动，翻个面。
来一圈高度白酒，放入蒜末、姜末、辣椒粒。
加入一点点盐、老抽、生抽，开大火翻炒。
加入灵魂紫苏、葱段，来点香油。
出锅，倒入砂锅。（砂锅底部铺好洋葱丝）
闻到香味了，就可以开吃啦。
又重新做了一次，味道依旧保持！有一点改良了：牛蛙块切得大一点，吃起来更有满足感！
又被点名要吃紫苏爆牛蛙，那就再做一份吧！