将肉切成丝，葱白切成细丝，淀粉（10克）加水调成湿淀粉（23克），在碗内用红、白酱油湿淀粉及汤（23克）对成汁
锅内油至七成热时，用盐及湿淀粉将肉丝拌匀后下锅炒好后弄出
将甜面酱放油中炒出香味再将肉丝与酱炒匀倒入汁，炒匀起锅入碟，肉丝上放葱白丝即可。