香煎大鸡排

作者： 夜之幽兰

用料

• 鸡胸肉 4块
• 葱姜丝 适量
• 柠檬 1个
• 盐 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 糖 半勺
• 小苏打 一点点
• 生抽 6勺
• 水 300克
• 玉米淀粉 30克
• 木薯淀粉 80克
• 玉米油 30克

香煎大鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，白色的筋膜拉干净

步骤 2

按住中间用刀片开，大的可以分3片

步骤 3

正反两面用刀背轻轻拍散

步骤 4

加入葱姜丝，挤入一个柠檬汁，腌制15分钟

步骤 5

调制水腌料，酱油可以调换成自己喜欢的口味，如奥尔良粉等

步骤 6

把水腌料倒入鸡胸肉中，抓拌均匀腌3个小时

步骤 7

挑出葱姜丝，倒入30克玉米淀粉抓拌均匀

步骤 8

再放80克木薯淀粉抓拌均匀，太干可以加点水

步骤 9

倒入30克玉米油锁住水分，再次抓匀，腌制2小时

步骤 10

用隔油纸隔开，一片片码入保鲜盒后冷冻

菜谱创建时间：2024-09-12 13:06:10