准备一个清洗干净的猪肚。
把猪肚切成大小合适的条状，如上图
猪肚冷水下锅，放入姜片和料酒焯水。水开捞起来了，流水清洗干净（洗到无浮末即可）
砂锅放水烧开，🔔温馨提示用：一定要用热水，热水可以乳化猪肚里的油脂让汤变白，除淮山、胡萝卜外🥕，其它材料全部放入砂锅内，大火再次烧开，转小火慢炖一小时，中途水少了要加开水，炖了半小时后可加入胡萝卜，盖上盖子继续煮，可以闷20分钟在开火继续煮，炖煮40分钟后加入淮山继续煮，煮到淮山猪肚软硬适合以后即可。
炖煮软硬适合以后，放入枸杞、盐调味即可享用美味了。