处理干净的鸡腿挤干水份斩块，1炒勺料酒抓拌腌制20分钟。土豆去皮切块冲洗掉多余淀粉。冬菇泡发软，多冲洗几下，挤干水份。小黄姜切片、葱段切小段。
锅中1炒勺热底油，姜葱入锅，煸炒出香味。
鸡腿入锅，大火快速翻炒几下，外表皮肉炒断生，放两个八角。
150克黄焖调料入锅
翻炒均匀上色
加入和鸡腿平齐的水量，上盖子，大火烧沸腾，改小火焖烧15分钟左右。
鸡腿焖烧快熟时，锅中还有一半底汤，将土豆入锅，翻炒均匀上色，上盖子，继续把土豆焖熟。
起锅前，将冬菇入锅，翻炒一下，烧5分钟左右，调盐度、味素，即可出锅。
色香味俱全，准备出锅。
黑毛鸡腿好吃😋肉质比黄油鸡腿紧实劲道。口感似粮食喂大的童子鸡的鸡肉相似。