螃蟹刷洗干净，腮扔掉，用剪刀剪开，不要用刀切，会把蟹肉切得乱七八糟，蟹爪用刀背拍碎一丢丢。蟹肉两面沾上淀粉，锅里倒油，两面煎一下，煎熟即可。
煎完锅里还剩油，倒入葱姜蒜翻熟
倒入1勺生抽，再翻1分钟，没有洋葱可以用葱白。
把螃蟹倒进去，翻1分钟，将葱姜蒜和螃蟹翻均匀。倒入料酒，再翻1分钟。
倒入葱叶，翻1分钟翻均匀。关火加盖焖一两分钟就可以了
装盘上桌。洋葱软了才入味儿好吃。