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全国全世界最好吃的白切肉的做法

全国全世界最好吃的白切肉

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作者: yiyi依依11
yiyi依依11
这个被孩子评为"全国全世界最好吃的肉"是我从我妈那里学到的,我老公也超级喜欢,两人经常催我做,已经成了他俩形容美食的标杆,比如"这个挺好吃的,可以媲美白切肉!" 很多人都做咸了,所以我特别强调一下: 重点: 1、肉切得很薄很小,特别容易入味,减少一半盐的用量。 2、勺子是最小的调料勺,如果家里勺子偏大,减少一半盐的用量。 3、肉长约20厘米,宽高各5厘米的1斤肉不切的情况下,一斤肉配1调料勺盐。(勺子大小,下面有对比图) 4、新手,直接减少一半的盐,吃的时候如果不够咸,可以蘸美味鲜。

用料

全国全世界最好吃的白切肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至少一条去皮五花肉,肉太少了不值当做一次。清洗干净,凉水泡半小时,其实没多少血水。(一定要去皮,不然煎的时候会炸油!)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间切开,肥肉朝下,凉水刚没过肉就可以了,不要太多也不要太少。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图中大小的一条肉配满满一勺盐,(1斤肉配一满勺盐)我这加了四勺,勺子就是普通调料勺(小勺子)。加盖大火烧开,调成中火,半小时翻一次,让瘦肉朝下,继续煮半个小时。(整个过程不要少于1小时)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1个小时后,水也差不多烧没了,这个时候一定要注意千万别糊锅。水烧没后,锅里只剩猪油时,关小火,让肉侧面躺倒,慢慢煎到两面金黄。如果不去皮,这一步会溅油,容易伤到,一定要去皮。(猪油别倒掉,装在小碗里,可以做猪油拌饭、炒菜)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了,原汁原味!热的时候切不薄,但是趁热好吃,不切直接啃也行。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄色的是海天蚝油的盖子,黑色的是汤勺,平时我用的大勺就是这个。右边这个就是我家的调料勺,对比一下咱们调料勺大小深浅的区别,酌情用盐。

全国全世界最好吃的白切肉的小贴士

注意:上面每一条肉平均长度20厘米,宽度厚度约5厘米,如果达不到这个标准,盐适当减量。 白切肉蒸蛋是最好吃的做法,详情见下面一道菜。剩下没吃完的白切肉放冰箱冷藏一星期也不会坏的,所以我全部用来做蒸蛋了。

菜谱创建时间:2020-03-26 12:55:16
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