水牛奶、淡奶、白糖放锅里加热,有点点烫手
蛋白打匀,与温热牛奶混合。倒入碗中,去浮沫。用包鲜膜盖好,防水滴。
烧开一锅水,把碗放入锅中,转小火隔水蒸10分钟后,关火焖5分钟
打开锅盖 去掉包鲜膜,稍凉表面结一层奶皮