泡椒肉丝

作者： 王阿菜

非常简单，这是川味家常菜，猪肉还可以换成牛肉，芹菜没有可以换其他的，比如莴笋头切丝。 这次是我指导朋友做的，做出来的味道也很好，果然川菜很下饭

用料

• 肉丝 全都适量
• 泡椒
• 泡姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 芹菜
• 盐
• 花椒 可不要

泡椒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备工作：芹菜洗好切好。如果有点老，可以把筋撕掉，喜欢吃软的，可以先用水焯一道

步骤 2

泡椒，泡姜，大蒜切好

步骤 3

肉丝也切好，放点胡椒，盐，酱油，再放点淀粉，调好。 锅中放油，肉丝炒好，单独盛出来

步骤 4

锅中留油，放入泡椒，泡姜，大蒜这些调料，炒出香味

步骤 5

再放豆瓣酱，炒出香味

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步骤 6

步骤 6

再把刚才的肉丝倒下去，一起炒

步骤 7

在先放入芹菜的硬梗，先炒一会

步骤 8

最后起锅之前一分钟放入芹菜叶子，翻炒几下。尝一下咸淡如何，决定是否加点盐

步骤 9

盛出来，完成✅

菜谱创建时间：2024-09-07 12:41:44